ISO13485认证-视频-邢台市_ISO13485认证-隆尧|沙河|石家庄|保定（附近）(更新时间：2026-08-12 05:03:15)

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控制点(CP)：食品加工过程中，在任何一点，步骤，工序，生物学，物理的，化学的因素(Factors方面问题)能够控制。 控制点(CP)只是或包括所有的问题，而CCP只是控制危害。在加工过程中许多点可以定为控制点(CP)，而不定为CCP，控制点对于质量(如风味，色泽)等非危害的控制点。但如果企业根据自己的情况，对有关质量方面的CP通过TQA，TQC或ISO9000来进行控制。 但应注意：控制太多的点，从而就失去了重点，会削弱了影响食品的CCP的控制。

危害识别 食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节，它要求在食品 原料使用、生产加工和销售、包装、运 输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别，列出所有潜在的危害，以便采取进一步 的行动。食品中 的危害一般可分为生物危害、化学危害和物理危害。

（2） 加热，杀死所有的致病性细菌 冷冻-38℃可以杀死寄生虫 金属检测器物理的危害 （3）减少到一定水平：有时候有些危害不能全部，完全防止发生可危害，只能减少或降低到一定水平。如对于生吃的或半生的贝类，其化学，生物学的危害只能从开放的水域以及捕捞者的控制，贝类管理机构的保证来控制，但这绝不能保证防止发生，也不能。